南京江宁：生态课堂搬进大自然 知行合一科普环保知识

　　近日，南京市江宁区内一家菜场推出“互联网+明厨亮灶”模式，探索形成企业通过后厨可视化智能管理及自查自纠、监管部门在线监督、消费者实时查看后厨情况的食品安全共治格局，营造人人关注、人人监督食品安全的良好社会氛围。

　　日前，笔者在刘姐菜篮子太平店看到，当天菜场在售的蔬菜肉类等食品的抽检结果被公示在菜场门口，让前来采购的市民一目了然。菜场管理方表示，除了对在售的农产品进行全覆盖抽检，今年菜场还引入了智慧化管理系统，对菜场内的各种食品加工摊位进行视频化监管，后厨加工过程可以看得清清楚楚，而监控的画面会实时传送至“明厨亮灶”平台，由相关部门进行在线监督，让市民买得放心、吃得安心。

　　据悉，该菜场内的蔬菜水果摊位、卤菜店、烧饼店、馄饨店等约100家店铺已全部纳入视频监控系统，通过该系统，不仅可以实时查看后厨监控画面，进行在线监督，还可以第一时间获知餐饮商户违规行为信息，及时进行干预，也方便消费者参与监管，从而提升市民的幸福感、安全感和满意度。“从食材准备到制作过程一目了然，对我们商家来说是一种自我监督，也让我们的用心被更多消费者看见。”商户张四河说。“‘互联网+明厨亮灶’的逐渐普及，不仅让消费者吃得更放心，对于商家和我们监管方来说都是好事，方便我们对后厨食品安全进行远程监控、自检自查等工作，提高管理效率，发现问题后也可以督促商家及时整改。”菜场管理人员张磊说。

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　　江宁区市场监管部门相关负责人表示，目前辖区内的大型餐饮单位、企事业单位食堂内均实施了“明厨亮灶”工程，消费者可以随时查看餐饮单位的后厨情况，监管部门的工作变得信息化、可视化、社会化。“利用‘互联网+明厨亮灶’开展线下巡查和线上抽查，能够及时消除、发现食品安全隐患，如遇到投诉举报的情况，也可以及时回看视频，以便客观公正进行处理，市场方和监管方真正实现了有效联动，有助于进一步优化市场管理，落实属地管理责任和企业主体责任，强化餐饮食品安全监督管理工作，提升餐饮食品安全监管科学化水平，不断提升公众食品安全工作的满意度和获得感。”该负责人说。

　　王旭 徐蓉

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