南京江宁企业助力北京冬奥实现“全绿电”

　　春节假期，南京江宁汤山七坊经营户李永梅的原生态酒坊迎来销售高峰，生意忙碌。记者到七坊探访时，远远就闻到了沁人心脾的酒香。酒坊加工区内，蒸锅、酒甑、摊凉床等摆放整齐，特制的炉灶燃着红红火焰，白色的热气不断蒸腾。59岁的酿酒工孔庆安一会儿给初蒸好的糯米洒水降温，一会儿给摊凉的糯米拌红酒曲，忙得满头是汗。

　　“150斤糯米浸泡半小时，上锅蒸40分钟，倒在摊凉床摊开，泼两遍凉水降温，每次间隔10分钟。”孔庆安快言快语，手里的活儿一刻也不曾停下。他告诉记者，最近酒坊订单多，他需要比平时早两个小时起床，从凌晨5点忙到下午5点，“一天4锅，每锅150斤，加入500克红酒曲拌好，再送入发酵间发酵4-5天。”

　　汤山七坊是江宁区首批乡村旅游“五朵金花”之一，因拥有酒坊、豆腐坊、粉丝坊等7个传统手工作坊而得名。每年春节前，这里都会挤满游客，大家赶着来买年货，将粉丝、年糕、米酒等塞满汽车后备厢。受疫情影响，今年景点游客量减少，7个手工作坊和10余家农家乐生意受到不同程度冲击。

　　游客量减少，为何酒坊的订单不降反增?这得益于当地社区提前引导经营户“触网”。孟墓社区鼓励村民通过各类电商平台和物流网络开通无接触的销售渠道，定期组织电商技能培训，协调市场监管部门办理各类证书，开展直播带货，不少村民从电子商务的“门外汉”变身“店老板”。

　　在酒坊加工区隔壁的电商工作室，李永梅和妹妹李永芬忙得一上午没顾上喝口水。往日游客现场买酒的喧闹声，被此起彼伏的“嘀嘀嘀”网上订单声、“哧啦哧啦”撕胶带声、“呼哧呼哧”打包裹声替代。李永梅告诉记者，虽然线下生意减了八九成，但自己淘宝店铺“汤山七坊食品坊”业绩却“直线飘红”，近期日均发货500单，全年销售额超百万元，其中线上占比90%，是前两年的10倍多。“总体算下来，我们的销售额相比疫情前翻了一番!”

江宁九大商业综合体春节揽金3.1亿元

　　米酒“触网”，销路更广。酒坊消费者往年主要来自本地，如今“触网”，酒坊客源已成功开拓到上海、广东等地。

　　“尽管工人加班加点，发货速度还是赶不上下单速度。”说话间，李永梅电话又响起，一名福建老板想一次性购买百斤米酒，却因无法正常发货只得作罢。李永梅笑言“有的忙咧”，近期积攒的大量订单需要加油干。

　　谈及未来，李永梅信心十足，并订好了新一年的发展计划：进一步扩大加工区面积，引入机械化设备，提升酒坊产量。

　　记者了解到，在社区支持下，酒坊还办理了白酒生产许可证，这意味着酒坊的产品将更加丰富。“我们会严格按照传统方法生产白酒，经过数月发酵，再对蒸馏出的白酒进行老化成熟，口感很好。下次你来的时候一定要尝尝!”李永梅盛情相邀。

　　杜莹 郑富陈

分享到新浪微博QQ空间网易微博腾讯微博开心网人人网

[收藏此页]

[作者： 编辑：]